水果店总管的职业叫什么

店长。水果店总管的职业需要具备有丰富的产地供应资源，熟悉产品特性，管理、优化供应商体系，统称为店长，所以水果店总管的职业叫店长。水果店总管是一个公司里专门负责销售业务的总负责人，负责制定公司的月度及年度销售计划等。

开水果店有什么技巧

1、做水果店生意前多去看看学习

如果想开水果店，前期没开店前，多去其他水果店看看，看什么呢，看水果怎么陈列，整体布局是怎么样的，有没有什么共同的特点。对于一个没开店的新手，只要是看到，能想一想，就是自己学到了，能发现一些不一样的点就非常的优秀了，就比哪些什么都不知道的人就去开店强很多了。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、好的顾客是筛选出来的

老顾客来了不问价的很多，开水果店要筛选顾客，那些喜欢挑剔的顾客流失掉了，也不用觉得可惜。老客户根本不管你有啥，基本就是啥好吃，你给我装，你给我推荐一下，你说啥好吃我买啥，新客户就是我不信你，你说啥我也不信，说多了也没用，还贼墨迹。更多水果店资源共享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、快坏了要及时止损

水果这个行业讲究新鲜，所以怎么样做，都有尾货和货损，这两个指标直接影响水果的利润，所以把这两个指标控制好的话，这个生意还是可以的。如果水果店的人气不足，水果迟迟销售不出去，水果不流通，每天都会带来损耗，为了回收水果的成本，尽快将水果销售出去，水果店也会大幅度降价出售，这样可以减少很多损耗。

1、店内的水果要保持新鲜

货拿的新鲜了，那么拿回去后，就要让顾客看着比较新鲜，首先就是水果店内的环境要干净整洁，水果堆放陈列的时候整齐，让顾客先感觉舒服，环境乱糟糟的，顾客也会觉得水果也不新鲜。比如榴莲的保鲜方法最好是通风的地方，不要在阳光下暴晒，容易炸裂造成损耗。尽可能的都将每个榴莲用绳子捆绑，延缓开裂，避免熟度过高的榴莲相互压伤果肉。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多总结自己的经验

卖水果的花样就很多了，正常的卖，就是在拿货价的基础上加一些价格拿去卖，加个30%-60%价格去卖，生意也做的很简单，不去搞活动。像葡萄这类货，葡萄藤不新鲜了的，就装盒标价便宜点卖，要保证顾客花正价的钱，买到对应品质水果，这样对比周边拿高品质，他们卖的价又要低，你卖的价格，比别人高，顾客问起要要有应对能力，也要有说服力。更多水果店资源共享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、多试试其他销售方式

拿货拿回来的水果要及时的翻查和盘点，有些水果虽然没有坏，但是因为果面不漂亮，这样的水果顾客在挑选的时候也不会买。苹果表面有疤痕的，掉粒的葡萄等等，这些基本上很难卖出去，在前面去检查的时候就可以先挑出来做试吃果盘，刚拿货回来不久的货品质口感都不会差，试吃也能让顾客满意，这部分水果就不要等到快坏的时候去处理了，提前就能预料到卖不出去。